Задание 24 ОГЭ по биологии · B95009

1. ФИПИ № B95009

   Прочитайте текст и выполните задания.
   ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ СОКИ И ИХ ИЗУЧЕНИЕ
   В стенках пищеварительного канала человека содержится огромное количество железистых клеток, вырабатывающих пищеварительные соки. Поступая в полость, они смешиваются с пережёванной пищей, вступая с ней в сложные химические взаимодействия. К типичным пищеварительным сокам относят слюну и желудочный сок.
   Будучи прозрачной слабощелочной жидкостью, слюна содержит в своём составе минеральные соли, белки: амилазу, мальтазу, муцин, лизоцим. Первые два белка участвуют в расщеплении крахмала. Причём амилаза расщепляет крахмал до мальтозы (отдельные фрагменты), а потом мальтаза расщепляет её до глюкозы. Муцин придаёт слюне вязкость, склеивая пищевой комок, а лизоцим обладает бактерицидным действием.
   Слизистая оболочка желудка каждые сутки выделяет около 2,5 л желудочного сока, представляющего собой кислую, за счёт соляной кислоты, бесцветную жидкость, содержащую фермент пепсин, отвечающий за расщепление белка до отдельных фрагментов и аминокислот. Выработка желудочного сока осуществляется с помощью нейрогуморальных механизмов.
   Соляная кислота не только активизирует пепсин. Белки настолько сложны, что их переваривание является длительным процессом. Кислота разрушает водородные связи, которые удерживают вторичную структуру белка, а также прочные стенки клеток растений, не говоря уже о разрушении соединительной ткани в мясе; её количество зависит от характера пищи. Соляная кислота убивает бактерии. Однако некоторые бактерии могут преодолевать защитную систему желудка, они могут стать причиной язвы.
   У учёных интерес к функционированию пищеварительной системы возник в ХIX в. Так, в 1842 г. русский учёный В.А. Басов произвёл следующую операцию на собаке: вскрыл брюшную полость, в стенке желудка сделал отверстие, в которое вставил металлическую трубку (фистулу) так, что один её конец находился в полости желудка, а другой – снаружи, что позволяло экспериментаторам собирать желудочный сок. Рану вокруг трубки аккуратно зашили. Операцию животное перенесло легко, что позволило В.А. Басову провести серию экспериментов, в течение которых животное кормили разнообразной пищей.
   Используя содержание текста «Пищеварительные соки и их изучение» и знания из школьного курса биологии, ответьте на вопросы.
   1) Какое вещество способствует склеиванию пищевого комка?
   2) Какова роль соляной кислоты в пищеварении?
   3) Какие железы пищеварительной системы были изучены учёными-физиологами конца ХIX – начала ХХ в.? Укажите три любые железы.

   Без автопроверки: ответ проверяет репетитор.

   Источник: ФИПИ, открытый банк, код B95009.

Тема: Анатомия и физиология человека

Ещё задания этой темы

• Задание 24 · EEB902: Кто является возбудителем малярии? Каким образом он попадает в организм человека?
• Задание 24 · FD8035: Прочитайте текст и выполните задания. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ СОКИ И ИХ ИЗУЧЕНИЕ В стенках…
• Задание 24 · 0838B5: Какие функции в организме человека выполняют поступившие с пищей углеводы? Укажите не…
• Задание 24 · 1A1C3C: Прочитайте текст и выполните задания. ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ СОКИ И ИХ ИЗУЧЕНИЕ В стенках…
• Задание 24 · 442C14: Прочитайте текст и выполните задания. ОПАСНОСТЬ ДОПИНГА Спортивные рекорды достигли…